祇園 ささき - 「祇園 さゝ木」佐々木浩氏にインタビュー！6人の愛弟子が引き継ぐ名店のDNA
祇園 さゝ木 (ぎおん ささき)
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祇園 さゝ木 (ぎおん ささき)
祇園 さゝ木 （ぎおん ささき）
お祝い事• 3店とも前回からの三つ星を維持した形で、『柏屋』と『太庵』は、2011年から10年連続での三つ星となった。
Interview: Hiroshi Sasaki(Gion Sasaki): An adventurous spirit and a passing down of skills to the next generation: this is what traditional Kyoto cuisine needs today.
高校時代、友人に料理を振る舞ううちに、料理を通して人を笑顔にできることに魅力を感じ、高校卒業後に料理の道へ。
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僕は疲れ知らずというか、「しんどい」って言わないんですよ。
Interview: Hiroshi Sasaki(Gion Sasaki): An adventurous spirit and a passing down of skills to the next generation: this is what traditional Kyoto cuisine needs today.
Were those dishes that your family had taught you how to make? 大分牛ヒレ肉、空芯菜 しぐれ煮• Gion Sasaki is one of the standard-bearers of the Yasaka-dori area in Kyoto, where numerous famous establishments line the streets. だからうちから育っていった子や8人の弟子のお店が今も予約が取れないという状況を心から嬉しく思っています。
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