完全に乾燥できたら、乾燥剤を入れた保存瓶に入れてストックします。
ペペロンチーノや麻婆豆腐の辛味を強く出したい時は、キッチンバサミを使って輪切りにしていきます。
割って、中の種を使いました。
唐辛子の鷹の爪は、形状が鷹の爪に似ていることから、このように呼ばれるようになったとされます。
青唐辛子だけを目的とした収穫なら一気に収穫するか、赤唐辛子も楽しみたいなら、そのまま熟す実を残して、間引くように果実のヘタの上からハサミで切ってひとつひとつ収穫します。
ぬか漬けの味を確認して、 辛味がほしければその都度足していって構いません。