長芋 の たまり 漬け - リピーターが絶えないおいしさ! マルタケ直伝「長芋本たまり漬け」の家庭向けレシピを大公開

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めんつゆ(ストレート)…1カップ• うまみが凝縮された希少な「味噌たまり」を使用 たまり漬けと聞くと、たまり醤油で漬けられたものをイメージしがちですが、長芋本たまり漬けに使用されているのは「味噌たまり」。

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軽く水洗いし、塩分濃度が約2%(1カップあたり小さじ1弱、分量外)の水に一晩漬けて余分な水分を出し、長芋のうまみを引き出します。




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