ネギ 味噌 作り方 - 【#081】焦がしねぎ味噌ラーメンの作り方|ラーメンクックのブログ

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ネギ味噌の美味しい使い方・作り方

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【#081】焦がしねぎ味噌ラーメンの作り方|ラーメンクックのブログ

敬遠しがちな長ネギの青い部分が劇的に生まれ変わるネギ味噌ダレ。

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フライパンにサラダ油と唐辛子を入れて中火で熱し、ネギを入れてしんなりするまで炒めます。

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トッピングに使うもやしの炒めすぎ&火の入れすぎは食感を失ってしまいますので要注意です。

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どちらの場合も消毒後は水分をしっかりと拭き取ることが大切です。




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